Garganelli all’uovo is een traditionele eierpasta uit de Italiaanse regio Emilia-Romagna. Deze buisvormige pasta wordt met de hand gevormd door vierkant pastadeeg diagonaal op te rollen tot een cilinder. Dankzij de geribbelde textuur hecht saus zich perfect aan deze pasta.
Ideaal voor stevige sauzen zoals ragù van vlees of spek, of probeer ze met een romige paddenstoelensaus voor een echte Italiaanse ervaring.
Ingrediënten:
Durumtarwegriesmeel, heel ei (27%), water
Kooktijd: 7–9 minuten
Inhoud: 250 gram